Дорада сама по себе обладает нежным, чуть сладковатым вкусом и приятной текстурой, что служит идеальной базой для экспериментов с ароматами.
Маринад включает классические ингредиенты мексиканской кухни: сок лайма или апельсина, перец чили (чаще всего сорта хабанеро или чипотле), измельчённые кинзу, чеснок, лук-шалот, соль, чёрный молотый перец и щепотку сахара. Иногда добавляется мёд или немного растительного масла для смягчения острых компонентов.
Рыба сначала замачивается в маринаде примерно на час-полтора, чтобы пропитаться всеми ароматами. Затем её можно готовить разными способами: запекать в духовке, жарить на гриле или сковороде-гриль. Готовая рыба покрыта лёгкой румяной корочкой, сохраняет сочность и глубину вкуса, а также приятно контрастирует между яркой свежестью цитрусовых и теплом острого перца.
Такое блюдо станет отличным вариантом для летнего ужина, добавив к классическому средиземноморскому стилю яркие краски Латинской Америки.

Отзывы
Отзывов пока нет.